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凉拌腐竹(2/5)
准备材料。
干腐竹洗净，用清水泡发后切成5cm左右的长度；蒜去皮洗净，切成蒜泥；小米椒洗净，斜切成小段；香菜洗净，切小段。
腐竹放入沸水锅中焯烫约30秒后捞出，在凉开水中过凉并沥干。
把蒜泥和小米椒圈放入碗中，淋上热油，加入生抽、陈醋和白糖调成酱汁。
将酱汁和香菜倒入腐竹中，拌匀即可。