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香椿鱼(7/10)
香椿焯水，水开后把香椿放入，变绿就捞出，过凉水晾凉，把水挤干备用
调糊 1、我觉得调糊的方法有很多，主要就是面粉鸡蛋和盐 2、面粉两小勺（我放了一丢丢的泡打粉），淀粉适量，一个鸡蛋，盐少于，五香粉加少许水搅拌成面糊（筷子拿起成面糊成直线滴下）
先把香椿在干面粉里沾一下，抖掉多余的干粉
再裹上面糊，面糊不要裹的太多
把沾着面糊的筷子放在油里起小泡就能炸
炸至金黄就可捞出，放在油纸上把多余的油吸掉。 如果想更酥脆，可以把油温升高复炸一遍（注意时间，不要炸糊了）
最后撒上椒盐即可（或者沾番茄酱）
每个都粘上椒盐
外酥里嫩
分享一个自制椒盐的方法:把花椒麻椒放入炒锅内（不放油）炒出香味，有晾凉后就可放入研磨器加入少许盐，现磨的椒盐最香，如果没有研磨器，可以放在案板上用擀面杖擀成沫，或者蒜臼桕里捣成沫都可以