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家常酸汤手擀面，酒后肠胃好朋友(3/24)
准备配菜。火腿，胡萝卜切小条，蒜苗斜切线块，西红柿切小块，生菜撕块，另准备葱花。
这是炸完猪油的干肥肉块
我把它切成沫沫，可以加入炒菜，面条可以增香而且吃不到肥肉的油腻奥～
面粉加水搅成面絮再揉成团。（这个面团是昨天的包了保鲜膜放在冰箱。今天拿出来也醒的足够劲道。 如果是刚揉的面团，需要醒面20分钟。 不想自己和面的，可以买超市现成的，或者用挂面代替。）
擀成圆片
我的面团比较软，擀的时候需要多加些干面粉。硬一些的可以少加些干面粉，目的是防粘连。
面片擀的硬币薄厚，尽量均匀一些，把它折叠一下。
从中间切开
切条，记得撒上干面粉防粘连。
整理好面条，抖均匀干面粉，防止粘连。
开水下面条，水再次开了煮一分钟就可以捞出了。
准备一个盛了凉水的盆，捞入面条待用。
另起锅。少许油鸡蛋炒凝固乘出备用。
再次加入一些食用油，下葱花爆香，有生姜碎也可以放些，我家里没有了。
倒入除生菜鸡蛋之外的配菜翻炒
倒入干肥肉渣，加俩小勺生抽翻炒。
加入开水，加入盐，白醋，生抽，白胡椒粉。煮一分钟。
加入面条（不要冷水）。
加入炒好的鸡蛋。
加入生菜，一勺蚝油。
加入一些熟黑芝麻。
搅拌，面条熟透，关火。
盛出享用！
这是昨天不同配菜的版本，换了食材一样美味！酸香可口，酒后好朋友～