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泡椒鸡蛋(1/7)
锅内倒入袋装泡椒里的水,加入姜片,再根据鸡蛋来加水,水量到可以没过鸡蛋即可。放入冰糖,煮至水微沸,加入泡椒(泡椒对半切开,根据自己能吃辣度来调整泡椒,泡椒切开会更辣)煮沸,关火,加入三小勺盐化开,倒出晾凉备用。
我用的是一种袋装的泡椒,一袋750克,我用了1/3,大家可以根据自己喜欢的辣度来调整用量。
鸡蛋煮熟扒皮,放入准备腌制泡椒鸡蛋的器皿内。
倒入第一步煮好的汤汁。
加入生抽,米醋,白醋,鸡精和香油,用盖密封,放入冰箱冷藏一夜之后即可食用,24小时口味最佳。 鸡蛋吃完以后可再煮好,装入原来的汁水中腌制,记得加少许盐。
这是泡了一夜的泡蛋,开动!
泡了24小时的蛋,最美味的时刻到了