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假日一瓶可乐鸡翅(1/13)
12个鸡翅,内侧用刀斜着划两刀。放入大盆中,加入两勺生抽,两勺老抽,两勺料酒搅拌腌制15分钟。
生姜切丝,大蒜拍散。 2到3片姜切丝,1到2瓣大蒜就够了。
可口可乐500ml一瓶(注意:千万不要用零度可乐无糖可乐),百事可乐也可以,但我个人比较偏爱可口可乐做的口味,这不是打广告。
中火起小油锅,大概一勺油,滑一下锅放入姜丝。
腌制的鸡翅漏勺控掉腌制的酱汁捞起,酱汁留着备用哦!!
放入锅中晃动锅子,稍作煎炒,火不要太大温度不要太高,小心粘锅。
把鸡翅都翻个面,两面都略煎一下。
把刚才腌制鸡翅的酱汁倒入,然后倒入一整瓶500ml可乐。应该是差不多没过鸡翅的。
汤汁基本没过鸡翅就可以了,记得把大蒜扔进去!
汤汁烧开后转中火,盖上锅盖,煮10到12分钟。
打开锅盖,转大火收汁了,记得用锅铲不断地搅动汤汁,汁淋在鸡翅上。
汤汁不要太干了,汤色红润,略带焦糖的粘稠,大功告成!
酱香中夹着焦糖的甜味,可乐的香味,红润透亮的一瓶可口可乐鸡翅出锅。