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香肠卷(3/14)
除黄油和盐外，其他材料倒入搅拌缸，先低速搅拌无干粉了再高速搅打 注意：水的量不要一次加入，根据面粉吸水性调整，酵母用少量温水化开
搅打至粗膜时加黄油和盐，先低速看不见黄油了后高速搅打，直至手套膜（如图）
盖保鲜膜发酵二倍大
发好的面团不会回缩
取出面团排气松弛15分钟后分割30克/个，再松弛20分钟，方便整形
取一块面团擀长
横过来看，翻面摆横，卷起
做好了盖保鲜膜松弛10分钟
取一块面团擀长，长度30左右
绕这香肠三圈，面团头部一定要压在下面，尾部压紧香肠
我用的是这个脆皮肠，很好吃
摆盘发酵二倍大
发酵好后，刷蛋液，挤上沙拉酱撒些芝士碎
最后入炉，我用的是风炉170度12分钟左右，看面包的上色情况