圆葱，我买的黄色的那种，切片备用，鸡蛋打散，放入1克盐备用，如果想吃比较嫩的鸡蛋，小贴士中有方法

锅中到适量油，放入打好的鸡蛋液，炒好后，弄成小块，盛出，如果锅中还有一点油，就不用放油了，如果锅中没有油了，再放一点油，放入花椒，待花椒微微变色后捞出 2.放入圆葱片，翻炒，放入盐，继续翻炒，再放入鸡蛋，放入姜粉，生抽，翻炒均匀后，关火，放入鸡精，翻炒均匀后，盛盘开吃