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#餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）(2/14)
烫种：高筋粉40克，沸水43克，搅拌后盖上保鲜膜在一旁放凉
高筋粉220克，粗粮粉50克，搅拌均匀，中间戳洞
糖30克，盐3克，酵母3克，鸡蛋一只，牛奶70克，淡奶油60克，全部混合揉面
加入烫种混合揉面
盖上保鲜膜静置10分钟
加入黄油20克，揉面，放案板上搓、揉和敲打
如果觉得揉面的过程太无聊，那就做各种形状
一直揉到出膜，我这个状态还可以继续揉，因为加了小麦薏仁粉，看上去明显粗糙很多
盖上保鲜膜，第一次发酵（我发了3个小时左右）
戳洞后没有回弹就差不多了
排气后分为三等份，擀面杖擀成牛舌形后卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟
重复擀面和卷面的步骤，将做好的面团放入吐司模具中
将面团放入烤箱（不插电）中二次发酵，旁边放一盆热水，使烤箱保持一定的湿度
发酵至吐司模具同等高度后，预热烤箱，先是180度上下火10分钟，盖上铝箔纸再烤10分钟，130度下火烤15分钟