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韩式辣白菜(2/11)
白菜一分为二，大点的白菜可以分成四份
从白菜心开始逐层撒盐，涂抹均匀
将白菜腌制一晚，腌出水分
这是腌制后的白菜，叶子已经变软
将腌制后的白菜清洗2-3遍，去掉多余的盐分。清洗后的白菜晾干一天，去除水分。
苹果、梨、洋葱、姜、蒜、鱼露、虾酱或虾皮放入搅拌机打成糊状。
水中加入糯米粉搅拌均匀，然后加热，边加热边搅拌防止糊锅，待变粘稠周围起大泡停止加热，晾凉备用。
将苹果、梨等混合汁液倒入糯米糊中，加入辣椒粉、小葱段、萝卜丝，搅拌均匀制成辣椒酱。
把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，涂抹完一颗后将白菜卷起包裹好，便于发酵入味。
所有的白菜均匀的涂抹然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏。
发酵5天左右就可食用。