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#餐桌上的春日限定#喧软酥脆的生煎(炉包、水煎包）(4/10)
250克溫水將4克干酵母和10克白糖化開，倒入500克中筋面粉中攪拌。揉成光滑面團，醒發至兩倍大。
自种韭菜割下一把，約300克，洗淨晾干备用。
五花肉一半切成丁，另一半絞肉机绞碎，此步为了肉的馅口感与层次。嫌麻煩可省略。
肉馅內加入姜末、盐、醬油(老抽与生抽1：3)、食用油，攪拌均勻備用。
面醒發好後，將韭菜切成末，與肉餡攪拌均勻。
分成大小相等的面團，用手掌按扁，包入餡料。
包好後，放在案板上，醒發20分鍾
電餅鐺預熱，並刷上植物油，放入包子。電餅鐺內倒八面粉水，沒過包子1/3處。
大約煎15分鍾，餅铛內水幹了，包子皮熟了爲止。
出锅啦！餡料鮮香多汁，面皮一面酥脆，一面喧軟，非常美味，這是春天的味道，你一定要尝尝！