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#餐桌上的春日限定#金汤肥牛卷(4/12)
1.金针菇切掉根部，撕散，放入清水中浸泡10分钟
2.锅内水烧开，下金针菇，大火煮两分钟
3.煮好的金针菇捞出放在盘子里备用
4.锅内继续烫肥牛卷，同时加入料酒，大概十秒左右。
5.烫好的肥牛卷捞出，用清水冲洗，这样肥牛卷的味道才不会有腥味。
6.锅内下油，烧至六成热，下入黄辣椒酱，姜蒜粒等，直到炒出香味。
7.锅内加两大碗水，大火，加入生抽，白糖，鸡精，煮开，煮两分钟，让汤汁有味道，然后捞出锅内的料渣。因为没有大漏勺我是倒出来用漏勺过滤，然后倒回锅内的。
8.大火烧开汤汁后，下入肥牛卷，煮一分钟左右。
9.煮熟后的肥牛卷连汤汁倒入刚才装金针菇的盆里。
10.将切好的辣椒圈放在肥牛上
11.锅内倒入两汤匙左右油，烧至7成热，倒在辣椒圈上，激发出辣椒的香气，再加一点白醋。
12.滴入一滴香油，上桌即可