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辣过瘾花蛤(1/4)
姜蒜,小葱头,小米椒,干辣椒切好
*烧一锅水,水开后放入花蛤,花蛤开后即可捞出,可以边开边捞,煮久了肉容易掉下来 *捞出来的花甲,放水龙头下,边冲水,边将花甲轻轻抓出到漏盆里,我洗了三次,洗出很多沙子
*准备好一碗料酒,1勺耗油,2勺生抽,半勺老抽 *锅内入油,一般我会放比平时炒菜多一些油 *油热后,改小火,将姜蒜辣椒这些放入锅中小火炒香 *将料汁倒入,改大火。
*料汁烧开后即可加入花蛤,用捞网轻轻翻面,感觉都粘上料汁了即可 *尽量少翻,肉容易掉下来 *稍微焖一会,就可以撒葱花出锅了