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清热明目的苦瓜炒蛋，嘎嘣儿脆(8/8)
预备备～
起～苦瓜洗净，对半切开后用勺子挖掉瓤，再切片。用适量盐腌制。两个鸡蛋打散加一点点盐可以去除蛋腥味。木耳泡发之后切丝，小米辣切段，蒜切粒，葱切粒。
热锅凉油下鸡蛋，稍微成型之后戳散。
炒到图中这样半熟就可以捞起来备用了。
再下点油放入葱，蒜，小米辣和木耳丝炒香。
倒入腌好的苦瓜，开大火翻炒。炒两分钟左右至断生。拿不准的可以让老公先尝一下熟没熟。
苦瓜熟了之后倒入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。
出锅啦，非常爽口，我吃着不觉得苦。（自己炒的苦瓜，含着泪也要吃完）