煎蒜取一半的量，蓉煎成金黄色，不捞出。

放花椒~大料~略炒，放郫县豆瓣酱炒出红油，放洋葱翻炒，放小龙虾翻炒，放柠檬块翻炒，放香叶~桂皮~生抽~蚝油~五香粉~另一半蒜蓉~翻炒，倒一罐啤酒，放盐。

盖盖子开中小火，十分钟后开锅盖，转大火，勾薄芡，放香菜。出锅。