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#餐桌上的春日限定#解馋面食——蒲公英香肉包(2/14)
做面食，尤其是发面的，先把面和好再去做别的也没关系。 面粉、奶粉、酵母、食盐、白砂糖放入盆中先搅匀，慢慢倒入温水将面粉先拌成絮状，在用手揉成表面较光滑的面团。
和好的小面团，放到温暖的地方发酵至2倍大。
蒲公英去根去花去果，只留叶洗净后焯水。
姜切末后剁碎，香葱、香芹（增加香气的，可以用韭菜，也可以不放）、蒲公英切碎。
姜末、鸡蛋、料酒、白胡椒粉、花椒粉、蚝油、生抽、白砂糖先放入肉馅中搅拌，注意只朝一个方向，方便给肉馅上劲儿。（这里没有用盐给馅调味儿，主要是因为后面用了浓汤宝，浓汤宝是有咸味儿的，如果不用浓汤宝做汤汁的话，这一步就要把肉馅的味道调整好）
放入香葱和香芹搅拌均匀。
放入蒲公英。
最后放入切碎的浓汤宝和香油，把馅和匀。
发好的面团。
揉面排气，揉至没有裂纹表面光滑。搓成长条后，切剂子，并擀成边缘薄中间稍后的圆皮。
皮上放满满的肉馅（虾仁可放可不放，提前用白胡椒粉、料酒腌制一下），包好。
放入锅中二次醒发20分钟，大火上蒸汽后转中小火蒸制20分钟。
焖5分钟再揭开锅盖，避免回缩。
皮薄馅大、汤汁浓郁、内馅咸香。