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#餐桌上的春日限定#酱烧香辣牛蛙(9/14)
牛蛙3只（购买时已去皮杀好），跺去脚掌，切块，放入适量姜末，料酒，花椒油（或胡椒粉），淀粉腌制至少10分钟以上
香菜洗净切段
莴笋去皮切块
小米椒洗净，切丁
腌制好后牛蛙倒掉汁水，沥干
热锅，热油。油适量多一些。
倒入葱，姜丝，蒜瓣，小米椒爆香
倒入牛蛙，中火炸，等一面炸透后翻面，不用一直翻炒
翻面炸透
倒入莴笋烧出水
倒入蒜瓣，豆瓣酱，生抽，老抽，糖翻匀
合上盖子烧至莴笋熟
出锅前倒入部分香菜段（留一小部分作装饰），翻匀
出锅，放上几根香菜段装饰