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红烧土公鸡(16/17)
土公鸡将近七斤
收拾干净剁好，我这块剁的有点大，实在是太难剁了就省剁几刀
凉水下锅焯水把浮沫捞掉煮两三分钟，然后用凉水把鸡块冲洗干净
葱姜八角桂皮香叶花椒备好，孩子不吃辣，一个干辣椒都没放
泡好的小干香菇
泡好的香菇水留着备用
铁锅热油六七成热的时候倒入葱姜大料炒香
下入鸡块翻炒均匀加老抽酱油耗油
翻炒上色
加入泡好的小蘑菇炒均匀
加入蘑菇水
没过鸡块加盐
大火炖的汤少了点，鸡块还是硬，然后放高压锅压一下。《假如你们做的时候不着急就铁锅慢慢炖》
高压锅压好了出锅，撒上葱花为了拍照，
颜色很漂亮，吃鸡来筋道也很香
小蘑菇我另外盛的盘
看我儿子吃的多香，哈哈