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#餐桌上的春日限定#小山蛋糕卷(2/9)
蛋黄加糖（25g）打到发白。
蛋白打发到8分，有小弯角即可。
黄油和牛奶加热到50℃（没有温度计的话，就用手摸一下，比你的洗澡水热一些。）倒入蛋黄中，拌均匀。
取1/3蛋白和蛋黄拌均匀，筛入低粉。翻拌均匀。
将第四步的蛋黄面粉糊倒入蛋白盆中。翻拌均匀。
平铺在烤盘上，尽量平整，可以用刮板刮平。烤箱170℃，25分钟左右。
取出晾凉，打发奶油，涂抹奶油，铺上芒果。
卷起入冰箱冷藏。
热刀，切开。