水煮肉片(
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里脊切片,加入生抽、蚝油、盐、少许姜、酒,抓匀码味
准备好花椒、麻椒、葱姜蒜、辣椒,备用
将娃娃菜手撕好,底菜根据个人口味,可以放豆芽,圆白菜,总之自己喜欢吃就好。放青蒜似乎更正宗一点
起锅烧油,5成油温放入花椒辣椒,炸香后捞出备用
用刚才的辣椒油炒娃娃菜,断生后加入少许盐出锅,放入大碗备用
将腌制好的肉片加入淀粉抓匀
起锅烧油,6成油温加入豆瓣酱炒出红油,,加入适量的水,然后放入生抽,蚝油,糖,麻辣鲜,水开后划入肉片,基本上开锅就熟了
将滑好的肉片连汤倒入垫好底菜的大碗中
放入刚才炸好的花椒辣椒(用刀斩碎),葱姜蒜,干辣椒,花椒,麻椒,等待最后一步
浇入滚油,香味扑鼻,水煮肉片上桌喽
喝上一杯小酒,美哉美哉