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#餐桌上的春日限定#热葱油蒜泥拌蒸茄子(4/4)
蒸锅放水在火上烧开，把2个长茄子洗净去蒂后分别切成3段放入水开了的蒸锅里，蒸15分钟后关火放凉，手撕或刀切成小条状。
最好选压蒜或捣蒜工具制作蒜蓉，靠刀拍再切再剁的方法做出的蒜末儿味道逊色一些。葱取中段适量切成葱花儿。炒锅里放一平铲花生油烧热后浇在这蒜蓉葱花儿上使出香味儿。
把蒸好的茄子作成小细条状码在盘里，再调一小碗凉拌汁儿。可以是减盐生抽和香醋配红油辣子和食盐，也可以是稀释的芝麻酱和食盐。现在可以把调料全倒入茄子上面了。
搅拌均匀吧，尝尝看好吃不好吃……