干豆腐切丝，放沸水中汆烫一下捞出沥干水分备用。洋葱切丝，香菜择洗干净后切末。

锅中放油和花椒粒，小火炸出香味后把油倒进干豆腐里，接着放盐、白糖、香菜末和洋葱丝，拌匀后略微腌制一下即可。