蔓越莓奶酥吐司(
18
/34)
高粉、细砂糖、奶粉、全蛋液、酵母放入打蛋盆
搅拌均匀加入牛奶
揉成面团移到不粘垫上
揉面10分钟
揉面20分钟
揉面30分钟
按扁面团，加入小块黄油和盐
揉匀化黄油
揉匀面团
放入打蛋盆
不开烤箱，打蛋盆下放一大碗开水，进行一次发酵
发酵至面团两倍大小
蔓越莓剪小块加适量朗姆酒浸泡
黄油切小块加入糖粉
搅打至发白
加入全蛋液继续搅打
加入奶粉
搅打均匀
面团卷成圆柱形
擀成长方形，用刮板将奶酥涂满
撒上蔓越莓
由上至下卷起
捏紧接缝
竖放，保留顶部，将面团切成3条
编成麻花辫后切开顶部接口
将顶部编成麻花辫，两头接口捏紧折进面包底部
做到这步，没有土司盒可直接二次发酵，刷全蛋液撒奶酥粒，160℃中层烤20分钟
两头折入面包底部放入土司盒进行二次发酵
黄油、细砂糖、低粉用手捏匀
呈颗粒状即可，如果手温过高黄油软化可冷藏5分钟继续
在二发完的面团上撒上一半量的奶酥粒，剩余的可冷冻存放用在其他面包表面
烤箱预热180℃约10分钟，盖土司盒盖中下层烤40分钟。没有吐司盖可直接盖一层锡纸烘烤，锡纸磨砂面接触食品
烘烤完出烤箱立刻震一次土司盒
脱膜，不烫手即可放入保鲜袋密封保存
