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#餐桌上的春日限定# 槐花磅蛋糕(7/11)
取50g新鲜槐花清水洗净备用
黄油室温软化,用电动打蛋器打至顺滑
加入100个细砂糖 家里砂糖不够了,放了些糖粉,效果是一样的
电动打蛋器打至糖全部融化,此时混合物颜色发白,说明黄油已经打发
加入1个鸡蛋,打至完全融合,再加入另一个鸡蛋,继续打至完全融合
筛入面粉和泡打粉 面粉一定要过筛
用刮刀搅拌均匀
加入洗好的槐花,不用把水分全部沥干 我不喜欢太甜,所以加了点柠檬汁
在烤盘底部加一张油纸,即便是不沾烤盘加油纸也会更好脱模 把调好的面糊加入烤盘,不平也没关系,因为加热时会有点化开,自己就平整了 用一磅的烤盘最好,如果没有换其他烤盘或者做成纸杯蛋糕都是可以的
烤箱上下170度,40分钟 不用预热 十分钟时取出,用水果刀沾水在中间划一刀,烤好才有爆浆的感觉
烤至20分钟时我觉得上色差不多了,就在上面盖了一层锡纸,防止颜色太深 时间到了直接取出脱模或者在烤箱里放5分钟再取出脱模都可以 简简单单~操练起来吧!