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暖暖的养胃汤❤️鸡蛋甜汤(粥)(8/11)
备好1小碗面粉
加入少许清水 可以一点点分批次加,以便于根据面粉的黏稠度来判断是否合适
如图搅拌均匀后,醒发5分钟
醒发好之后,开始不停的用筷子搅(打)面糊。 这可是一个功夫活儿,要把面糊搅得劲道, 这样做出来的甜汤口感才赞
面糊搅打出筋之后,要浸水2-3次: 倒入清水,泡一会,再将水分倒掉,继续搅打 (以上过程重复2-3遍) 这样做的目的,是为了既能保证面糊的劲道,又能使得面糊待会能够以流淌的方式倒进锅中
将鸡蛋提前打散备用
在锅中倒入半锅水烧开
浸水后的面糊变成这样既劲道又糊糊的状态
注意⚠️ 左手将面糊糊倒(流)进锅中 右手拿筷子要不停的顺时针搅拌搅拌搅拌 不然,面糊会在锅里坨成一坨....
面糊煮开之后 再将打好的蛋液溜边顺时针一点点滑进锅里
再次开锅之后 美味的甜汤就做好了咯❤️