坚果菠萝海鲜炒饭#餐桌上的春日限定#(2/20)
准备好食材～
萝卜切丁；
洋葱切丁；
坚果切碎；
虾去头剥壳并挑去虾线，洗净，与解冻好的鱿鱼圈一起，加适量盐，料酒腌制15分钟。
菠萝对半开；
如一把水果刀，如图将菠萝切成网格状，注意深度不要切穿菠萝皮。完成后拿小铁勺就可以将菠萝肉挖出了～
将挖出来的果肉另盛碗备用，菠萝壳备用，还得到了一小碗酸甜的菠萝汁～
热锅冷油，打入一个鸡蛋，待蛋液凝固。
凝固后用锅铲将蛋切碎，盛起备用。
锅中放入虾仁与鱿鱼圈翻炒，调入适量盐，至虾仁变色后盛出备用。
在锅中加入食用油润锅，先倒入洋葱和胡萝卜丁翻炒。
翻炒至洋葱微透明，调入适量盐。
同时加入坚果碎翻炒约3分钟，盛起备用。
菠萝丁倒入锅中，开大火，将水份逼出，并反复翻炒使水份蒸发。此步很重要，如果菠萝没有炒去水份，很容易使整道菜变糊。
菠萝基本不在出水，锅中无明显水份，菠萝丁颜色更黄，此时加入一块咖喱块，使融化。
加入米饭，可以看到米饭的状态是比较干硬的。加入后用锅铲将米饭压散，倒入已炒好的其他食材，翻炒约5分钟，再根据个人口味调适量盐。
葱洗净，剪成葱花入锅。
再翻炒均匀，就可以盛到我们备好的菠萝碗里啦！
米粒金黄，咖喱香和果香很搭哦~别忘了我们刚才取肉时多出来的菠萝汁，当佐餐果汁很棒