新鲜猪肝买回来后清洗切片(我为了后面好清洗焯水没有切断，正面切片背面连刀)，将切好的猪肝用清水多次清洗，去血水(可以用清水泡1－2小时，中途多次换水，室温高的话可以放入冰箱，保持猪肝新鲜)。
清洗好的猪肝沥水放入提前切好的柠檬片，放入保鲜袋中封口隔袋搓揉搅拌，均匀后放入冰箱20分钟左右(可以适当延长时间，我是放了20分钟)
将猪肝放入冷水中开火焯水，(由于猪肝浮沫较多，我没有漂去浮沫，而是直接换水)，水开约2分钟，捞出猪肝，再次清洗，去浮沫。
清洗好的猪肝撕开，或者用剪刀，弄成片后加清水煮熟。
煮的同时可以将红枣去核，放入盘中，捞出煮熟的猪肝，沥水后同红枣一起放入微波炉烘干(我是中小火，每4分钟用筷子翻一翻)，共烘12分钟左右取出。
将猪肝放入破壁机打成大颗粒状，由于我的红枣较湿，就用剪刀再次剪小，同猪肝可以一起再入烤箱烘干(注意不要烘焦哦，我是2分钟看一次，用筷子翻拌)，多次重复烘干，猪肝颗粒变干，体积会明显减小。
再次放入破壁机打成粉末。(觉得不太干可以微波炉再次小火烘干)
