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无需烤箱之烘焙小白的福音之千层蛋糕(家庭版)(1/11)
准备千层面皮。将黄油隔水加热融化
牛奶中加入细砂糖,搅匀后倒入打散的鸡蛋,搅匀后“多次少量”倒入低粉,用Z字形手法搅拌均匀,然后加入融化的香喷喷的黄油搅拌均匀,这时候已经满屋飘香了。为了好看,同时也为了口感更加顺滑,过两次筛。小女子我比较懒洋洋,过筛就省略了,自己吃无需在意这些细节!!哈哈哈哈~
拿出你的平底锅,全程小火!小火!!我是为了做千层盒子,用的玉子烧锅,亲们可以用家里的圆形平底锅,不熟练的同学可以在炉灶旁放一块潮湿的抹布
无需刷油(因为有黄油)。将锅移到潮湿抹布上,用勺子舀一勺面皮液晃动摊匀,始终记住一个宗旨,皮越薄越好。然后将平底锅移到炉灶上,大概十几秒,看到面皮鼓泡就好了,将平底锅倒扣,面皮就掉下来了
如此反复,直到面皮液用完。然后一张一张码好,备用
准备馅料。将淡奶油中加入细砂糖,打至八~九成发,备用
这是我的闺蜜要求的榴莲,心痛的感觉!有条件的亲们可以放榴莲,也可以放芒果,没条件的同学……emmmm,可以考虑放空气,纯奶油的我也做过,也很不错哦
捣碎成泥,满屋榴莲香~
然后顺序如下:铺一层面皮,一层奶油,一层面皮,一层榴莲(或芒果),再一层面皮,一层奶油,一层面皮,一层榴莲(或芒果),再一层面皮~奶油~面皮……然后就可以开吃啦!!(讲究点的同学可以先放冰箱冷藏两个小时口感更佳,我是等不住两个小时啊~~)如果带给朋友吃,也可以装进漂亮的小盒子里,瞬间高大上,有木有!!
这是我做的芒果千层粗糙版~
加了抹茶粉的抹茶千层面皮~圆形平底锅做的,也很好吃哦,烘焙讲究举一反三➕自由发挥~