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不开裂、不塌陷纸杯蛋糕(2/16)
准备好所有材料，蛋白和蛋黄分离
牛奶和玉米油混合均匀，搅拌至完全乳化状态
牛奶液里加入蛋黄，搅拌均匀
倒入过筛好的低粉
Z字型翻拌均匀，一定不要直接搅拌，会消泡的，搅拌好放到一旁备用
把糖分三次倒入蛋白液中，蛋白打发的过程加入玉米淀粉，打发至硬性，提起来有尖尖角就可以了
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄液中，翻版均匀
再把蛋黄糊倒入到入蛋白中
翻拌均匀，一定要翻拌、翻拌、翻拌
把拌好的面糊倒入纸杯中，8分满
烤箱150度预热好，调到130度，放入纸杯蛋糕，烤20min
再转120度烤50min，最后转140度烤5min上色，每家烤箱温度不一样，大家安自己烤箱内实际温度来哦
烤好的蛋糕不开裂、不塌陷
可以印上自己喜欢的图案
超级可爱有没有
吃不完的蛋糕放袋子里装好冰箱里冷藏哦，个人觉得冷藏过后更好吃哦