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不用大料也好吃的入口即化红烧肉(3/8)
带皮五花肉切成两厘米左右的方块,鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
不粘锅内淋少许油 下入鹌鹑蛋 煎至金黄,盛出备用
锅内下去五花肉块,煸炒至全部变色,多煸一会释出表面油脂,放入一勺料酒,两勺生抽翻炒均匀,盛出备用
锅内适量水放入冰糖中火冰糖全部化开
小火加热至糖变成琥珀色
下入五花肉翻炒上色,大蒜,葱,姜,鹌鹑蛋翻炒出香味,加入老抽翻炒均匀
加入末过五花肉的水,中火炖煮至软烂,加少许盐调味
大火收汁,即可出锅