大米适量，我用电饭煲自带的米杯量了2.5杯，是4个人的量；
大米淘洗两遍，轻快揉洗，防止水溶性的维生素K等物质流失，将洗好的大米倒入饭煲中；
水量加到高过大米1公分处，浸泡20分钟，不要小看这20分钟，可以让大米充分吸足水，蒸出来的米饭又白又香；
趁着煮饭的时候，来处理一下鸡排：鸡胸肉横剖成3份，肉薄一些，煎时熟得快，用时短，不至于肉中水分过多流失；鸡肉上抹少许盐，用手按摩2分钟，使盐味能入肉中；
平底煎锅中倒入少许特级初榨橄榄油，优质初榨橄榄油可耐高温270度，油点高，油烟少，而且富含不饱和脂肪酸，用它煎鸡胸肉清爽不油腻；鸡胸肉煎至两面金黄可出锅，切条备用；再焯几根菠菜或者其它青菜备用；
取一个小勺，舀适量米饭，再倒扣在盘中，看着是不是比松散入盘要好看得多；
再把切条的煎鸡胸、焯过水的菠菜、对半切的小西红柿摆盘，一盘低脂轻食鸡排饭就好啦！
安装App
