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不用烤的蛋糕-芒果慕斯蛋糕(5/16)
准备蛋糕底材料。奥利奥饼干去除中间夹心糖部分。
将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成粉末。
将黄油软化成液体，倒入饼干碎中，用手抓均匀。
取六寸蛋糕模具，将饼干黄油碎倒入模具底部，按压平整，放入冰箱冷藏半小时。
准备蛋糕体材料。
将芒果肉用破壁机搅打成芒果泥。
将细砂糖倒入牛奶中，隔热水加热牛奶，使白糖完全融化，再倒入吉利丁粉，搅拌均匀。
用打蛋器搅打淡奶油，不用完全打发淡，奶油只需打发出现纹路即可。
芒果泥倒入牛奶中搅拌均匀。
芒果牛奶和淡奶油完全混合后倒入模具中，放入冰箱冷藏的3小时。
准备蛋糕镜面材料，芒果打成泥。
将吉利丁粉倒入芒果泥中搅拌均匀，并倒入温水充分融合。
将冰箱冷藏3小时的蛋糕取出后，把镜面液体倒入蛋糕表面。
在蛋糕表面滴入几滴果酱。
用牙签任意将果酱画出图案，放入冰箱冷藏两小时。
蛋糕脱模时可以用吹风筒在模具外围吹热以后，从活体蛋糕模具底部，由下至上慢慢推出蛋糕体。