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烧茄子(7/8)
茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块，西红柿去皮后和尖椒切块；准备好蒜片；
切好的茄子放入玉米淀粉，均匀的拌好；
锅中放入多一点的油，先将青椒过一下油捞出控油，再将茄子炸至表面微焦，控油备用；
用番茄酱、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、蚝油、少许清水调成料汁（用量在上面）
锅中留底油，爆香蒜片；
放入西红柿炒至汤汁；
放入尖椒、料汁，待料汁煮至冒小泡后放入茄子；
大火收汁就好了～