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#餐桌上的春日限定#闽南糯米红团(6/9)
绿皮黄豆提前浸泡2小时。糯米浸泡2小时。 五花肉切小块,香菇泡发切碎。热锅放少点油,加进1勺白糖至起泡成焦糖色,倒进五花肉翻炒出油,再加进黄豆,香菇翻炒一会儿。加一碗水,适量酱油,老抽,大料,桂皮,生姜,盐,烧开5分钟。
烧开的红烧肉倒进电压力锅,加入泡好的糯米,适量水,正好没过就行,搅拌均匀后按香糯饭煮熟。
糯米馅煮熟后搅拌均匀,放凉
花生,芝麻分别炒熟。
花生芝麻馅:花生,芝麻分别放进料理机研磨成粗颗粒。加进适量白糖混合均匀,根据自己的喜好甜节甜度。
取半个地瓜,切块蒸熟,我用煮蛋器蒸的。红苋菜洗净,锅中烧少量开水放进去,煮开两分钟,取红色汤汁。
地瓜蒸熟后压成泥,放凉,加进糯米粉,面粉,少量植物油,倒进红苋菜汁,揉成光滑面团。忘拍面团的图了
揉好面团,分成若干个小剂子,用手做窝,捏成薄皮,包上馅料,跟包子差不多,然后裹点面粉交给娃印模,不同馅料不同花色。包好后,每个铺上生菜叶,进蒸锅蒸15分钟左右,红团膨胀就差不多熟了。
放微凉后就可以开吃了。面皮微甜软糯,超级好吃。