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#餐桌上的春日限定#黑鱼蘑菇汤~营养美味一起来(
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黑鱼在菜场去骨,洗净沥干水分
去掉里面一层鱼骨
片成薄片备用
鱼片加少量料酒,生姜,盐抓匀备用
开油锅,加入蒜头和鱼骨煸炒
加入适量开水炖煮
砂锅会溢出,可以敞开不断搅拌,颜色开始变乳白色加盖转小火慢炖
另起锅,加入蘑菇翻炒
蘑菇开始出汁水后,加入鱼汤
用漏勺进行过滤,去掉炖碎的鱼骨
大火炖煮蘑菇
煮沸后加入鱼片
鱼片开始变色后,加入盐调味,加入香菜点缀,出锅
鱼片鲜嫩,营养丰富,而且特别适合病人,在保留黑鱼汤的基础上,区别于惯常的炖鱼块,口感升级,非常推荐!