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不放一滴油!巨嫩多汁烤鸡腿(1/14)
我用了半个洋葱五瓣蒜 一小块姜。切好备用
手枪腿清洗干净,把脂肪尽量去干净
去干净后没有鸡皮的一面切几刀,尤其是肉特别厚的地方。方便入味
切好的配料放保鲜袋里,加入腌制酱汁。生抽两三勺 蚝油半勺 老抽半勺 糖半勺 料酒一勺 蜂蜜(为了颜色,没有也没事)
再加入灵魂烧烤料。孜然粒 烧烤粉 辣椒碎。拌匀
请来容嬷嬷
有鸡皮的的一面用牙签扎扎扎扎扎扎扎,然后用粗颗粒的海盐给鸡腿里里外外搓个澡。(如果有蜂蜜可以刷一层
放入配料的保鲜袋,各种晃各种捏均匀,让鸡腿沐浴在调料里。腌制一天或者隔夜最好。
腌好了烤盘架上刷点橄榄油防止鸡腿粘在上面,鸡腿不需要放油 全靠鸡皮自己的油脂。
烤箱预热190度。第一次烤10分钟,然后翻面6分钟,再翻面六分钟
看一下切开口子比较深的地方 尤其靠近关节的地方没有血水,鸡皮边缘焦焦的就可以了。
鸡皮入味不腻 油脂全部烤出去了
腿肉是鸡肉最嫩的地方,并且热量最低
鲜嫩多汁