红烧肉(
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胡萝卜洗净切成块
五花肉切成块(我买的肉偏肥了,爱吃肥肉)。锅里烧水,放入肉,滚开,迅速捞出放入凉水中,一般这个过程我会重复2-3遍,肉就肥而不腻,还比较有弹性。
小火,冰糖融化。
放入准备好的肉,上色。
小心糖迸溅到手上。上糖色,这一次没有上太好,但是不影响吃。放上葱,花椒,姜,炒,老抽放一点。
放入胡萝卜简单炒一下,加入水。大火烧开,剩一点汤汁的时候关小火。放盐调调味道。
汤汁差不多没了,开始准备盛出来吧。
开吃~