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牛肉馅饼(1/4)
准备馅料：花椒和生姜提前四十分钟用温水浸泡，牛肉馅里分三次倒入花椒生姜水顺时针搅拌，直至水分完全被肉吸收，最后加入其他佐料和胡椒。洋葱切沫，不需要挤干水分，放入牛肉馅里搅拌均匀。
面粉分三次加入温水，活成面团，面团要稍微软一些，然后盖上湿布放到常温下松弛20-30分钟。然后揉成小剂子，擀成面皮，像包包子一样包入馅料，用手轻轻压扁。
平底锅加油烧热后，中火煎8分钟左右，至两面金黄，就可以出锅。
煎好的馅饼鲜嫩多汁，葱香四溢。