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香葱小面包(4/12)
揉面还是后油法,整体面团除了刚开始有点粘,之后就还挺好操作的,比卡士达小面包的面团好太多了!基本就算不上粘手,虽然水也不少,但是很好上手,不会像烂泥巴的样子。面包机的话,十分钟后暂停加黄油,再开始35分钟左右吧,其实用不了这么久,但是我要做饭,就没怎么管它。一次发酵后按扁排气,分两份,一份就用来做这次的香葱面包,下边我都是按一份面团的操作来说明
分别七个面团揉圆松弛十几分钟吧
擀成牛舌,反面充上卷起来
这样卷
两边揉细,尽量吧……反正我烤盘地方也不够用……
就这样子,可以中间划一刀做装饰,二次发酵55分钟
表面刷油把葱末和香肠放上,稍按压下也成~下火170上火180或者190吧~20多分钟,看各家烤箱脾气。
刚五分钟,瞧瞧这膨胀的样子~优秀~
完成,光顾着做饭了,没留意转转方向什么的,一抬眼这样子真吓我一跳,还成~
就算粘到一起了,还是拉丝的,柔软~手感棒极了
轻松按压~
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