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蝴蝶酥(4/4)
手抓饼回温后，面板上撒少许低粉，三张叠加，每张中间都撒满白砂糖，按实后用擀面杖稍微擀薄一些；
像图中所示，上下卷起；
翻面，去头去尾（因为头尾里面是空的），切成厚度一厘米的厚片，平铺在烤盘上，表面刷蛋液，再撒上适量的白砂糖； 处理头尾：把头尾展开后叠加在一起，上下再卷起切开，就可以了；
烤箱预热，200度烤25分钟，这个时间一定试自己家烤箱上色情况而定，我家烤箱上色慢。千万别烤糊了～ 烤好后晾凉，表面淋上炼乳更美味～