发面饼： 第一种：面里打一个或两个鸡蛋，一勺糖，按说明比例酵母加温水化开，边用筷子搅拌边慢慢加入酵母水到面絮状时加少许食用油，下手揉面至表面光滑，面发起来至两倍大再制作，适合做发面饼，香酥饼

鸡蛋灌饼：面一半开水，一半凉水，搅拌成面絮状，加盐和油合成表面光滑的面团，醒面20-30分后再制作

酱香饼：面一半开水，一半凉水，搅拌成面絮状，加盐少许合成表面光滑的面团，醒面20-30分钟后再制作