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#餐桌上的春日限定#浓香下饭菜—红烧鸡肉炖土豆(1/14)
学一道拿手菜吧！
先把切好的鸡肉，冷水下锅，放点姜片和一勺料酒。焯水十分钟。
盛出备用。
切点葱姜蒜
热锅烧油，准备炒糖色。一把冰糖，小火炒糖。
小火炒糖色。
小火熬成酱油色。
放入鸡肉翻炒。
翻炒鸡肉，均匀上色即可。
放葱姜蒜爆香一下，八角也加入。
放水尽量多一点，是鸡肉的三陪，要炖半小时左右的时间。大火烧开后，放一勺生抽，三勺生抽，一勺糖，一勺料酒调味即可。然后中小火炖半小时左右。
土豆切块备用。
炖半小时左右，汤汁明显缩少，放入土豆。加少许盐调味。大约再炖十来分钟，土豆软烂就可以出锅了。
从准备到出锅，大约要一个小时。每周必做的一道家常菜。