青团的做法_菜谱

把糯米粉，澄粉，糖，油放在盆里备用

用开水把艾草粉或青汁调匀

倒入面粉盆里，揉匀

揉匀，揉成光滑的面团

包上保鲜膜放一边醒15分钟，这个时间我们做馅料。一定要盖保鲜膜防止干裂

咸蛋黄捣碎之后，和肉松沙拉一起搅拌均匀

分成等量的份。我是把菜谱的量减一半做的，所以是6份

把醒好的面也分成相同的等份，记住每一步都要盖保鲜膜。

取一个面皮团圆之后用手摁扁，把馅料放里面，包起来团圆，盖上保鲜膜备用。包的手法就是用虎口部位边转边往里边慢慢收口，直到收圆。

蒸锅放水，提前大火烧开。蒸锅里我垫上了防油纸，把青团摆好，中火蒸15分钟，出锅

蒸好后趁热刷上食用油，防止粘连。我没有刷子，用的刮板凑合一下，你们别学我，哈哈。底部拿出来之后也要刷油，摆盘就可以吃啦。其实做好的颜色比照片深多了，这个因为出锅蒸汽太大所以看起来颜色浅浅的

把盘子里铺上防油纸，青团摆好拍完照片就开吃啦。