超市买的袋装土豆粉，一袋350克，4块钱，三个人的量没吃完，开袋先用水冲洗一下，然后放置在稍微烫手的温水中浸泡至散，变的稍软些。
准备配菜，这个根据家里有的食材来准备，青菜类选样，豆制品类选样，有鹌鹑蛋的可放入几个煮熟的鹌鹑蛋，我这里用了苦菊和豆皮，苦菊洗净沥干水分，太长切一刀，豆皮洗净切细丝，香菜切小段后面点缀下。
调料的准备，火锅麻辣底料还是自己年前吃火锅时买的剩下的来1勺，五香辣椒油自己熬的来1勺，陈醋再来1勺，就这三样足够了，其实只放一样火锅底料就很入味了，调料全倒入碗中备用。
找个砂锅，砂锅烧干底部放少许的油，将碗中的调料全部倒入砂锅中，出香味和红油。
再加入适量的清水烧开，烧开后将温水泡过的土豆粉放入砂锅中煮2～3分钟。
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