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初恋般的酸甜柠檬凤爪(4/9)
提前准备好冰水,冰水后面要用! 首先凤爪去掉指甲,切半,切断,适合你吃的大小就行
冷水下锅!冷水!
放入姜片 葱结 料酒1勺去腥,煮15分钟!
捞出来洗一下,放到冷水中,洗是为了去掉表面的胶质,后面冷藏酱汁才不会粘稠稠的,冷水是让肉质更有弹性
冰水中加入 香酱油 老抽 香油 盐 白糖 香醋
蒜头切成茉 洋葱切成丁 小辣椒切小圈 香菜切碎
把配菜放入酱汁中,搅拌搅拌!
把洗净的熟凤爪放把酱汁中, 柠檬切成片 记得去籽,不苦! 然后放到酱汁中 密封把凤爪放入冰箱冷藏4个小时以上,
最后一步,开吃!