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正宗#番茄炒蛋(6/6)
番茄洗干净,切块。 小窍门,:先烧热水把番茄放进去烫烫,这样去皮很快,好剥。 【番茄要去皮】精致点的做法是去皮的,方便到时候番茄汁都出来。你实在懒不去也行哈哈哈,洗干净切了就好。
打蛋,蛋液里要有点点点点盐,可千万是点点。不要弄咸了! 注意:你实在放不好或者没手力的不要放都行……
下油,热油后,请注意,这里题主省了拍照。正确步骤是: 1、先放番茄,炒出汁,盛出来。 2、把锅洗了,重新放油,热油,倒蛋液,把鸡蛋炒出来。 3、把番茄倒下去,混着炒。 【诀窍】就是要分开先炒,目的是先把番茄炒出浓郁的番茄汁。
放盐,放味精,起锅。 特别简单! 不要加乱七八糟的玩意儿。 不用放糖,如果你番茄按我的步骤来了,自带清甜!靠食材本身的浓汁。
完美。香!
近照。 注意:一是不要炒太久了,把蛋和番茄炒的太碎就没卖相,二是全程油要够。