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口感柔软肉蛋包子(1/11)
先将五花肉切薄片或切丁，倒入适量的腐乳汁拌匀，腌制一会。
鸟蛋洗干净，加入没过鸟蛋的水，大火煮开转小火煮5分钟，然后倒掉热水，加入凉水浸泡下，剥皮即可，放旁备用。
面粉加入酵母，加入白糖拌均匀。慢慢倒入温水，切记不要一次性倒太多，要节制点。(温水用手指摸下不烫手就刚好，但也不能太凉哦)给搅成图片中的干絮状。然后改用手揉面，太干的话再一点点加入水。这样做保险点。
揉成光滑面团，放盘里，盖盖子，让它发酵，不能全部盖紧哦，得留点缝让它呼吸。也为了发酵快点，盘的下面弄了一盘50度左右的热水让其发酵。发酵至两倍大即可
发酵到面团拉起来有蜂窝状即可。
往硅胶垫上洒薄薄一层面粉，取出面团按压排气。
切剂子
团圆，用擀面杖擀薄，放馅料。包成包子。
抱好的包子蒸笼上，盖盖子，让其第二次醒发30分钟。醒好后开大火上气后转小火蒸25分钟。焖5分钟即可享用。
香喷喷的包子出炉了
试了下，软软的，真好吃。