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酥的掉渣的发面葱油饼(4/14)
和面，这步就不赘述了。 3月份北京的天气盖上盖子室温下2小时就可以发酵好。
等待发酵的过程准备油酥。 适量面粉中放入盐，椒盐，倒入热油搅拌均匀， 不要太稀，否则一会包的时候容易漏。
香菜切碎，我放的比较多。
面发好了，用手一抓满满的蜂窝。
加适量面粉揉匀排气。 按自己想要的饼的大小切剂子。
像擀包子皮一样擀成中间后四周薄的饼，
把适量油酥像包包子一样包起来。
褶朝下擀成饼。
两边各向中间折一下，形成一个3层的牛舌状， 擀薄。
撒上一层葱花， 一边操作一边拍照，虚了。
卷起来，所有的口收好捏紧， 别让油酥漏出来。
头朝下摁扁擀成饼。
电饼铛上下盖抹油， 放入饼后盖上盖子。 4~5分钟左右即可。
出锅，酥的掉渣，内里却很喧软，葱香扑鼻， 晚上少吃饭的我再三控制吃了一个半，香啊~