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大白菜炒豆腐(16/19)
白菜洗净，菜帮菜叶分开
菜帮片片儿菜叶切大段分别放入盘中备用
豆腐对角线斜切一刀
像这样
然后再切片，就得到这样的三角形片，片要稍厚一点
热锅凉油，油里加点盐，煎豆腐。油里加点盐不但能防沾锅还能让豆腐入味。然后经常晃晃锅，能让豆腐受热更均匀
煎至两面金黄盛出备用
蒜切末，五花肉切片
煎豆腐的油直接下五花肉翻炒
炒至肉变色加入蒜末翻炒均匀
加入菜帮，继续翻炒均匀
炒出水份，菜帮炒软
加入菜叶，继续翻炒
菜叶炒软
加入生抽，盐翻炒均匀
倒入豆腐
盖盖儿炖几分钟让豆腐收足汤汁
加点老抽调色，再倒点香醋增香，再加点香油更香
出锅