炸串一波（练摊水平）的做法_菜谱

所有肉切条或块，大小随自己心意，用洋葱、盐、煎粉、黑白胡椒粉、生抽等作料腌制

腌好的肉用竹签串起来，我是一个竹签串三串，因为小串可以都吃几种，而且方便油炸

芝麻、孜然粉、辣椒粉、小茴香、烧烤酱备好

油烧的滚烫泼到备好的干料上，然后拌匀

左下是上一步的酱，淀面＋鸡蛋＋面包糠是干炸料，用来炸虾、牛肉串、猪肉串；盆里的面糊有面粉＋淀粉＋鸡蛋＋水＋五香粉＋盐调制，用来炸鸡肉串、鱼肉串、平菇、鹌鹑蛋。

把牛肉串、猪肉串、虾依次裹淀粉、鸡蛋液、面包糠

然后开炸。顺序依次是炸裹面糊的平菇、鸡串、鱼串、鹌鹑蛋，炸完裹面糊的串要把油里的面渣子清出，炸裹好干炸料的牛肉串、猪肉串、虾。都炸好以后刷酱开吃啦！