温水加少许盐，边加水边用筷子搅拌成絮状，面要软一点，所以加的水多些搅成上图即可
加入少量色拉油开始揉面，揉到光滑盖上醒面，期间如有时间可隔20分钟再揉一次面，如果没时间就第一步时多揉一会儿再醒，大约醒30分钟至1小时
醒好的面团分成小团用擀面杖擀成长片状，中间用筷子压一下有个痕迹就好，便于一会儿扯面分开。片状面两边抹油放那摆好，用保鲜膜盖上继续醒，最好一小时以上
准备好蒜末、辣椒碎、葱花、生抽、盐、醋，豆芽青菜焯水后过凉水备用。水开后开始扯面，醒好的面又软又筋道，很好扯成型。面好后锅里烧油，同时在面上放入所有配料，油温八成热时浇上去，要让蒜、辣椒都淋到油！嗞啦。。。听着声音都想吃了
